Новый год уральские пельмени сценарий

новый год уральские пельмени сценарий

Сценарий к Новому году: «Вместе лепим Пельмень в этот новогодний день»
Встреча Нового года проходила в рамках реализации проекта ‘Каждому ребенку друга’. Воспитанники учреждения встречались с волонтерами, желающими стать значимыми людьми в жизни воспитанников и вместе лепили пельмени. Мероприятие проходило в виде игры-конкурса. Новогодний праздник — это важное и яркое событие в жизни детей, поэтому подготовка была тщательной и всесторонней.
Разработали: инструктор по труду Епифановская Светлана Алексеевна; социальный педагог Кашликова Наталья Михайловна.
Цель: Формировать у детей подросткового возраста семейные традиции празднования новогоднего праздника.
Задачи:
Продолжать знакомить воспитанников с русской национальной кухней, с кухнями народов мира, этикетом. Расширять кругозор и познавательные способности у участников мероприятия. Создать условия для непосредственного общения воспитанников центра. Предоставить возможность волонтерам проявить свои личностные качества.
Форма проведения: игра-конкурс по приготовлению пельменей: культурно-досуговое мероприятие с воспитанниками учреждения 14-16 лет и волонтерами в рамках реализации проекта «Каждому ребенку друга».
Оборудование: Компьютер, мольберт, карточки с пословицами, фломастеры различных цветов, посуда, продукты для приготовления пельменей.
Действующие лица: 1 ведущий, 2 ведущий, Дед Мороз, Снеговик.
Ход мероприятий.
1 ведущий: Всем добрый вечер! Мы рады приветствовать вас на игровой программе «Кулинарный поединок». Спасибо старым друзьям за новую встречу, а новым знакомым – за стремление подружиться с нами.
Сегодня, в этот предновогодний вечер, у нас в гостях наши постоянные гости – волонтеры, с которыми мы и в дальнейшем будем встречаться, и проводить различные тематические вечера – мастер-классы, викторины, конкурсы, посиделки. Сегодня у нас первая встреча. Вам предстоит помериться силами в «Кулинарном поединке», силами мастерства в кулинарном искусстве.
И мы будем готовить пельмени.
(Слышен громкий стук в дверь. Заходит Дедушка Мороз. Читает стихи).
Проходил я мимо вас, Что за шум у вас в сей час? Что за игры без меня? А как пахнет – вкуснота!
Шел со мною снеговик — Белоснежный пуховик. Он немножечко устал, Приуныл и захворал. Чтоб его развеселить, Нужно сытно покормить!
В Новый год скучать нельзя Помогу вам детвора. Подружу вас познакомлю И желания исполню.
Встаньте в пару поскорей Будет вместе веселей. Вы послушайте друзья Чем накормим снеговика.
2 ведущий: Пельмени! Как много в этом слове для сердца русского слилось! Именно они являются одним из самых популярных блюд разных стран, а их лепка похожа на какой-то магический ритуал. Многие любители сего блюда утверждают, что пельмени можно есть каждый день и они никогда не надоедают.
Изначально название этого блюда складывалось из двух удмуртских слов — «ухо» (пель) и «хлеб» (нянь). Кусочек мяса, завернутый в тесто, и в самом деле напоминал ушную раковину человека. Ну, а «пель-нянь» со временем превратился в пельмень.
Жители Европы называют пельмени своим изобретением времен средневековья, китайцы – своим. Но общепризнанные, идеальные пельмени – сибирские. Полюбившиеся удмуртам, они понравились и коми-пермяцким народностям, и русским сибирякам. Ну, а примерно с XIV века началось распространение вкуснятины по территории всей России. Изобретение нравилось тем, что мясо перед варкой было способно долго храниться на морозе и, будучи завернутое в тесто, отбивало запах, привлекавший хищников.
Пельмени имели ритуальное значение, связанное с жертвоприношением скота богам. Потому классические уральские пельмени – это смесь трех фаршей: говяжьего (450 г на 1 кг), бараньего (350 г) и свиного (200 г). К ним добавляется очень мало перца, мелко нарезанного лука – в умеренном количестве, немного свежей капусты, тертой редьки и мелко нарезанной зелени. Из-за овощных добавок нежная начинка при варке не превращается в монолитный твердый ком, грозящий разорвать оболочку из теста.
Тесто для пельменей готовится с добавлением в него яиц, что позволяет при приготовлении раскатать его достаточно тонким слоем. Чем оно тоньше – тем вкуснее пельмени. Прочность их оболочки при варке не падает. Интересно, что поначалу в тесто добавлялись яйца не домашних кур, а куропаток, перепелок или дроф.
Считают: если пельмень при варке всплыл – он приготовлен. Это не совсем так, если требуется сварить пельмени правильно. Дело в том, что они делались сибиряками с добавлением перед лепкой в начинку ледяной воды, а по окончании лепки выставлялись на трескучий сибирский мороз. Вода, замерзая, гарантировала нежность и сочность мяса при варке. Но – вот сюрприз! – при варке такой «ледяной» пельмень всплывал дважды!
Есть такая традиция: последний приготовленный для употребления пельмень делают с необычной символичной начинкой. Зелень обозначала радость, перец – любовь, сахар – удачный и беззаботный год, монетка – богатство. Ну, а если пельмень оказался вообще без начинки, слепленный целиком из теста, — быть вам счастливым. Кстати, если хозяин подал вам пельмени не только в большой посуде, но и с щедрой «горочкой», — значит, он явно расположен к вам и дружелюбен.
Согласно соннику, если вам снится, что вы лепите пельмени – значит, вам не хватает семейного уюта. Над сонником, конечно, можно добродушно посмеяться, но традиция лепки пельменей всей семьей – добрый ритуал семейного очага. Целый ряд знатоков духовных практик даже называют этот процесс семейной медитацией.
Видео-презентация «Интересные факты о пельменях».
1 ведущий: А сейчас нам надо познакомиться. Участники называют свои имена, записывают на бейджики.
Готовить пельмени мы будем в парах. Для этого надо пройти жеребьевку. Перед Вами две шкатулки: в одной — первая часть пословиц, во второй — вторая. Гостям предлагаем достать записку из первой шкатулки, прочитать и найти среди ребят обладателя второй половинки записки. Это и будет ваша пара.
Сегодня на ваших глазах разыграется конкурс на самую дружную, веселую, творчески одаренную пару участников. А раз у нас конкурс, значит должно быть и жюри, строгое и справедливое. В состав нашего жюри входят: (представляем жюри). Жюри оценивает каждый конкурс и считает набранные очки. Баллы можно получить не только за количество слепленных пельменей и участие в конкурсах, но и за то, что участники узнают, как можно больше друг о друге.
Пожелаем нашим парным командам успеха!
2 ведущий: Команды сейчас поприветствуют друг друга. (Участникам предлагается зачитать приветствия).
Желаем вам место занять призовое, но не первое, а второе. Мы хотим лишь пожелать вам показать себя на пять. Мы пришли к вам победить, лучшими желаем быть! Мы веселая команда, не умеем мы скучать,
С нами вы посостязайтесь, и рискуйте проиграть!
Желаем вам, желаем вам… чтоб лучший приз достался нам! Соревнуясь вместе с вами, мы останемся друзьями. Пусть борьба кипит сильней, и наша дружба вместе с ней.
А сейчас необходимо поприветствовать жюри (участникам предлагается зачитать приветствия).
Мы жюри подарим мыло, чтоб нас строго не журило. Мы жюри подарим смех, чтобы было всем потех. Ты жюри, жюри, жюри нас на тройки не суди. Жюри суди ты нас на пять, будешь нам ты помогать. Судите правильно и справедливо, чтоб не пришлось кричать «Судью на мыло»!
1 ведущий: Я расскажу вам как правильно лепить пельмени.
(Показывает и рассказывает, как правильно лепить пельмени и дает дополнительное задание участникам: слепить новогодний пельмень (с необычной начинкой или необычной формы).
На выполнение всего задания отводим 19 минут 59 сек.
Пока участники лепят пельмени, Дед Мороз проводит конкурсы для присутствующих зрителей.
1 конкурс.
Вопросы, которые требуют знаний по кулинарии.
Из какого злака получают перловую крупу? /ячмень/ И торт, и император. /Наполеон/ Перечень блюд. /Меню/ Наука о чистоте. /Гигиена/ Вкусная телепередача, которая идёт на первом канале. /Смак/ Назовите основное классическое русское национальное горячее суповое блюдо. /Щи/ И шоколадные конфеты, и название грибов. /Трюфель/ Не снег, а белое всегда. Хоть и течет, а не вода. \Молоко\ Что можно приготовить, но нельзя съесть? /уроки/ Вяленый виноград. /Изюм/ В воде родится, а воды боится (соль). Сидит на ложке, свесив ножки (лапша, капуста). Не разбив горшочка, не съешь каши (орех). Сидит девица в темнице, а коса на улице (морковь). Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый. Он и черный, он и белый, Вкусный даже подгорелый. /Хлеб/ Чего во рту не удержишь (кипяток) Сладок, нежен и воздушен. Иногда он всем нам нужен. Ни одно ведь торжество не проходит без него. /Торт/ Сахаристая рубашка, сверху — яркая бумажка. Сладкоежки любят это. Что за лакомство? /Конфета/ Ножка деревянная, Одежка шоколадная. На солнышке я таю, во рту я исчезаю. /Мороженое/ Стоит Антошка на одной ножке (гриб). Она бывает глубока, она бывает мелка, однако это не река, зовут ее (тарелка). Из-под шапки пар валит, в животе вода кипит (самовар) У каких овощей едят корни и клубни? (морковь, свекла, картофель, лук, репа, редис) У каких овощей едят листья? (капуста, салат, укроп, петрушка, лук, щавель) У каких овощей едят цветы? (цветная капуста) У каких овощей едят семена? (горох, фасоль, кукуруза, соя) У каких овощей едят плоды? (огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, тыква)
Самые активные участники получают призы.
2 конкурс. «Кто первый очистит картошку»
Победитель получает приз.
3 конкурс. «Черный ящик»
В черном ящике спрятан фрукт или овощ, название которого надо отгадать, задавая наводящие вопросы. Дед Мороз на них отвечает односложно, «да» или «нет». Побеждает тот, кто задал наименьшее количество вопросов и быстрее отгадал название.
4 конкурс. Стихи-загадки.
Я загадки знаю, Вам их загадаю. Не сидите на печи, Налетай на калачи. ПРИЗ получит тот, Кто отгадку назовет.
У неё 4 рожка, Но она совсем не пилка, Для котлет и мяса … (вилка) Она всем очень нравится, На блюдечке красавица, С одной рукой милашка, Голубенькая …(чашка) Среди ложек я полковник. И зовут меня… (Половник) Я пыхчу, пыхчу, пыхчу — Больше греться не хочу, Крышка громко зазвенела — Пейте чай! Вода вскипела! (Чайник) Главный фермер – дядя Вова Подоил с утра корову, Ведь она траву легко Превращает в …. (молоко). Молоко на всей планете Любят взрослые и дети. Если не сварить с ним кашу, Скиснет, будет — … простокваша. Осторожненько, смотри, В руку ты его бери, Не всегда и сам поймёшь, Как порежет руку …(нож) И оладьи, и омлет, И картошку на обед, А блины – вот это да! Жарит всё …(сковорода) Купили новенькое, такое кругленькое, качают в руках, а оно все в дырках. (Сито) Ей набили мясом рот, И она его жует, Жует, жует и не глотает – В тарелку отправляет. (Мясорубка)
Бежали овцы по калиновому мосту, увидели зарю — покидались в воду. (Пельмени)
(По истечении 19 минут жюри подсчитывает пельмени. Сколько команда слепила пельменей, столько очков и набрала в первом конкурсе. К этому времени уже готова кастрюля с кипящей водой. Варим пельмени).
1 ведущий. Пока варятся пельмени, мы продолжаем знакомство.
Задание 1. Игра «Карусель».
Участников просим встать в два круга, волонтеры – внешний, дети — внутренний. Задача участников за 30 секунд рассказать о себе напарнику. Пары меняются по хлопку ведущего. Двигается только внешний круг. Пока команды выполняют задания, жюри оценивает каждую пару и начисляет дополнительные баллы.
Задание 2.
Каждая команда должна ответить на вопросы.
Команды выполняют задания, жюри оценивает каждую пару и начисляет дополнительные баллы.
Вопросы для 1 пары:
Как называется блюдо – тушеная картошка с мясом? (жаркое) Детская хороводная игра, получившая название в честь этого хлеба? (каравай) Чем угощала в сказке Лиса Журавля? (кашей) Что любил Винни-Пух? (мед)
Вопросы для 2 пары:
Как называется пшеничный хлебец в виде кольца из заварного крутого теста? (баранка) Что посадил дед и не мог вытянуть один? (репку) Чем подавился петушок в сказке? (бобовым зернышком) Что помогло спасти петушка от гибели? (маслице)
Вопросы для 3 пары:
Какой хлеб пекут на Пасху? (кулич) Как назывались вечеринки на Руси? (капустники) Что принесла Красная Шапочка своей бабушке? (масло) Если поскрести по сусекам, помести по амбарам, что можно испечь? (колобок)
Вопросы для 4 пары:
Из какого корнеплода получается сахар? (свекла) Какие овощи называют синенькими? (баклажаны) В какой сказке для спасения от Бабы Яги героям пришлось выпить молочного киселька? (Гуси-лебеди) Каким овощем был мальчик Чиполино? (луком).
Вопросы для 5 пары:
Что заказал Буратино из сказки «Золотой ключик» в харчевне «Три пескаря»? (три корочки хлеба) Где спрятался седьмой козленок? (в печке) Что больше всего любил Карлсон? (варенье и печенье) Где баба взяла муку на колобок? (по амбару помела, по сусекам поскребла)
Вопросы для 6 пары:
Из чего фея сделала карету Золушке? (тыквы) Назовите вкусные имена друзей незнайки (Пончик и Сиропчик) Сколько чашек и с чем выпили букашки из сказки «Муха – цокотуха»? (по 3 чашки с молоком и крендельком) Чем Малыш лечил Карлсона? (вареньем, печеньем).
Ответив на все вопросы и пройдя ряд испытаний предоставляется слово жюри.
Жюри подводит итоги каждого конкурса и общий итог.
Командам выдаются медали с символикой и грамоты победителей по номинациям:
Самая кулинарная пара. Самая находчивая пара. Самая веселая пара. Самая серьезная пара. Самая дружная пара. Самая аккуратная пара. Самая креативная пара.
Дед Мороз:
Да! Налепили вы пельменей! Ох как много, прям сполна! Только знаете, ребята, С нами нет Снеговика!
Давайте дружно позовем снеговика!
Слышу, слышу, что зовете. Как вы вкусно здесь живете! А пельмени загляденье, Ждет меня тут объеденье!
Накрываем стол. Все дружно едят пельмени.
Дед мороз и Снеговик в один голос:
Ну спасибо вам друзья! Мы наелись, нам пора. Вы живите славно, дружно. Ведь взаимопомощь – это нужно!
2 ведущий: За сегодняшний вечер мы познакомились, может даже подружились. И сейчас мы узнаем насколько мы дружные. С завязанными глазами каждый участник должен на мольберте нарисовать коллективный рисунок «Повар».
(По окончании задания все участники делают общий снимок у «Повара». Поздравление и вручение сертификатов и благодарностей волонтерам).

Закладка Постоянная ссылка.